🎄 Menu de Noël 2025 – Fièvre Traiteur à Corroy (Marne)
Fièvre Traiteur
Pour les fêtes de fin d’année, Fièvre Traiteur vous propose son Menu de Noël 2025, pensé pour allier raffinement, gourmandise et esprit festif. Entrées froides et chaudes, poissons, viandes fondantes et accompagnements de saison : une sélection idéale pour composer votre repas de Noël en toute sérénité, tout en régalant vos invités.
❄️ Entrées froides
Tatín de foie gras sur pain d’épices & chutney de figues au poivre du Penja — 9,40 €
Socle de pain d’épices, magret de canard séché, chutney de figues au poivre du Penja.Croquant à tartare de la mer — 6,50 €
Base de biscuit émietté, crème, tartare de Saint-Jacques, saumon et Saint-Pierre assaisonné.Bûche châtaigne, fromage & fruits secs — 5,75 €
Carottes, châtaigne, fromage, pois chiches, mélange de fruits secs.Terrine aux deux saumons — 5,30 €
Saumon frais & saumon fumé à l’aneth et aux baies roses.Terrine de chevreuil sauvage au Madiran — 4,70 €
Pâté en croûte de jambon aux épices de Noël & mousse de canard — 4,50 €
🔥 Entrées chaudes
Huîtres chaudes assaisonnées à la fondue de poireaux (6 pièces) — 15,50 €
Prêtes à cuire : 180°C – 10 min.Brioche de volaille à la forestière & butternut — 9,30 €
Volaille, champignons, butternut.Cassolette de joues de sandre à la forestière — 7,10 €
Joues de sandre cuites au Muscadet, sauce forestière.Parmentier de canard au foie gras — 6,90 €
Avec salade verte et vinaigrette aux agrumes.Aumônière de confit de canard aux deux pommes — 6,10 €
Feuille de brick, pommes de terre & pomme golden.Croustade d’escargot & champignon à la persillade — 5,90 €
Feuilleté de boudin truffé au confit d’oignons — 5,60 €
Soufflé au fromage — 5,50 €
🐟 Les poissons (130/180 g)
Pavé de saumon à la Dieppoise — 12,80 €
Dos de loup de mer, sauce crevettes crémeuses — 11,55 €
Lotte à l’américaine — 10,50 €
Filet de brochet, sauce beurre blanc — 7,50 €
Cari de poisson curcuma & gingembre — 6,50 €
🍖 Les plats (130/180 g)
Noisette de veau à la crème de foie gras — 14,50 €
Suprême de pintadeau à la normande — 10,90 €
Mijoté de poularde à l’ancienne — 10,80 €
Noix de joue de porc confite aux morilles — 8,10 €
Civet de daim à la bière & aux épices de Noël — 6,90 €
🥔 Les accompagnements (90/120 g)
Ravioles à la truffe noire — 4,30 €
Lingot de polenta aux cèpes — 3,70 €
Risotto au Parmigiano Reggiano — 3,60 €
Grenailles au beurre & sel de Guérande — 2,50 €
Poêlée festive (haricots verts, carottes, mini champignons) — 2,20 €
Poêlée colorée (butternut, panais, oignon, fèves) — 2,30 €
🎁 Idées pour composer votre repas de Noël
Option “Tradition chic” : Tatín de foie gras → Noisette de veau foie gras → Ravioles truffe noire
Option “Mer & finesse” : Croquant tartare de la mer → Dos de loup sauce crevettes → Risotto Parmigiano
Option “100% festif” : Huîtres chaudes → Civet de daim aux épices de Noël → Poêlée festive
Fièvre Traiteur
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